Gateau pomme rhubarbe

pour 8 personnes

 

Ingrédients:

  • 2 grosses pommes
  • 400 gr de rhubarbe
  • 150 gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 70 gr de sucre blanc
  • 70 gr de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 gr de poudre de noisette ou d’amande
  • 125 gr de beurre 1/2 sel
  • 3 œufs

Éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits tronçons.

Éplucher et épépiner les pommes et les couper en petits morceaux

Mettre les pommes et la rhubarbe dans une casserole avec 25 gr de beurre et 50 gr de sucre.

Faire cuire doucement.

faire fondre le reste du beurre.

Avec du beurre doux, beurrer un moule à manqué (taille 24 cm)

Dans un grand saladier ou une jatte, mettre la farine et la levure.

Mélanger avec une maryse (sorte de mi spatule, mi cuillere en bois)

Ajouter les sucres

Mélanger

Ajouter le beurre fondu

Mélanger

Ajouter la poudre de noisette ou d’amande

Mélanger

Ajouter les œufs entiers

Mélanger

Ajouter les fruits cuits et mélanger délicatement

Verser dans le moule et égaliser la surface

Enfourner pour 30 mn

Sortir le moule et saupoudrer de sucre glace et re enfourner pour 10 mn

 

La dernière partie est optionnelle, juste pour avoir un coté un peu croquant sur le dessus.

sinon faire une cuisson normale de 40 mn

 

Je l ‘ai fait, il est très bon, les filles l ont dévoré alors qu’elles n aiment pas la rhubarbe.

 

Merci a Nathalie  B pour la recette, a vos fourneaux et bon appétit